喜歡點心、飲品、料理嗎? 餐飲觀光系列(3)中餐烹調(下) 推薦給你
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中餐烹調有三要素:刀工、火候、調味,你知道嗎?熱菜又有哪些方法?本書特別介紹中餐烹調有哪些刀工,又該如何切配?冷菜有何訣竅?熱菜烹製又有那些絕活?
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作者: 吳正格
新功能介紹- 出版社:百通圖書
新功能介紹 - 出版日期:1996/08/15
- 語言:繁體中文
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